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黄酒的发展历史
1、黄酒是中国的民族特产，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
2、户县黄酒和当地人民群众的生活、民风、民俗息息相关，密不可分。户县地区优越的地理环境、浩如烟海的人文历史，为户县黄酒的发展、传承奠定了得天独厚的坚实基础，是其他酒类产地所无法比拟的。
3、黄酒有正式文字记载的历史是在《诗经》中，有50多篇关于种稻、酿酒和饮酒的记述，距今2800多年。越王勾践时期，也有许多关于黄酒的文字记载，如，《国语·越语》记载到：“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。
4、绍兴黄酒历史悠久。从春秋战国时期开始流行。历经秦、汉、唐、宋、元、明、清，逐步发展成为绍兴市的传统支柱产业之一。绍兴黄酒历来名扬天下，不乏朝贡。到了明代，它开始销往国外。
5、黄酒是中国传统酒，有丰富的中国文化内涵。黄酒是发酵酒，又称米酒，谷物酿出来的酒，有5000多年历史。
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